早餐白吐司

白吐司也叫龐多米，源自法文pain de mie。味道清淡的白吐司，是早餐桌上常見的食物。它的組織細膩柔軟、散發出穀物自然的香氣，做成三明治或者搭配抹果醬食用，都很美味。此配方可製作2個450克吐司🍞

用料  

早餐白吐司的做法  

1. 準備食材；

2. 將除鹽、黃油以外的麪糰材料混合，攪拌至麪糰捲起有彈性、拉長不易斷，可以延長稍薄的麪筋薄膜，加入黃油、鹽，繼續攪拌至完全階段；

3. 將麪糰整理平整放入容器中，在温度25-28度下進行基礎發酵；

4. 發酵至原來的2-2.5倍大，時間60-80分鐘；

5. 將麪糰平均分成6份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘；

6. 將麪糰正面朝上，稍壓扁，擀成橢圓形；

7. 翻面，從上向下捲成卷；

8. 依次卷好6個麪糰，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛20分鐘；

9. 將麪糰豎放，稍壓扁，擀開成長條形；

10. 翻面，從上向下捲成卷；

11. 麪糰收口在下；

12. 3個一組放入吐司模內；

13. 在温暖濕潤（32-36度）的環境中進行最後發酵；

14. 發至模具八九分滿；

15. 將模具加蓋，放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度，烘烤45-50分鐘；

16. 出爐震模後立刻脱模。