很簡單的攤餅
睡個懶覺爬起來
也來得及給娃做好
吃了上學😄
用料
普通麪粉 | 100g |
黑麥粉 | 20g |
純牛奶 | 120克 |
温水 | 100克 |
葱 | 1根 |
火腿 | 1根 |
鹽 | 少許 |
黑椒粉 | 少許 |
食用油 | 少許 |
一看就會的《黑麥雞蛋餅》的做法
簡單的食材準備好
麪粉+水+牛奶混合成無顆粒液態,再加雞蛋,混合好後靜置15分鐘
葱、火腿切碎粒
葱花、火腿、油、鹽、黑椒粉,全部加入麪糊裏拌勻
濃稠程度如圖,不要太稀也不要太稠。太稀難成型、太稠很難攤薄。
小🔥熱鍋,刷一層薄油,少油哦
我家的鍋不大,1.5勺麪糊一個餅。麪糊從鍋中心位置放入
抖動一下鍋,讓麪糊均勻平攤
小🔥煎約兩分鐘,看到麪糊變色就是凝固了
完全凝固時抖動下鍋防粘底
小心翻面
兩面烙至微焦上色即可,每面約烙兩分鐘
喏,就這樣放着散熱就好,如果很熱就疊起來,餅的蒸汽太多,會影響口感
好啦,早餐來了,開吃囉😊
可以就這樣齋吃,也可以捲進一些菜吃的哦😊
沒有黑麥粉,你也可以做成原味的
葱是餅的靈魂,一定要放哦!
小貼士
1)平時做都不會去稱量多少的量,用目測去拿捏麪糊的濃稠度就可以了,今天是因為要寫菜譜,所以特意將材料都稱了一下。
2)希望大家都能做出好吃的餅