【早餐/正餐】芝士培根太陽蛋

用量：1人份
用時：約20分鐘

菜譜參照Rosielondoner的Dip‘n’Share Eggs，對原菜譜感興趣的朋友可以登錄原文地址：。

在此發佈的菜譜對原菜譜的改良，主要針對的是將部分食材換成了在國內比較方便購買得到東西。

【P.S.】此菜譜僅為對烹飪過程及手法的分享，旨在啟發。具體食材、調料及用量，大家可按照自己的口味、食量進行調整。

用料  

【早餐/正餐】芝士培根太陽蛋的做法  

1. 將所有食材及調料準備好，放在烹飪時容易獲取的位置。
   將麪包片放入烤吐司機，軟硬程度的選擇按個人喜好而定。
   洋葱、聖女果、香菜、培根切丁，大蒜剁丁、芝士片扯成小片。

2. 熱鍋調入適量食用油，加入大蒜丁炒出蒜香後，加入培根繼續翻炒至培根出油。

3. 將洋葱丁、聖女果丁一次加入鍋內，繼續翻炒約1分鐘。

4. 加入適量燒開熱水，大約沒過鍋內食材的一半即可，翻炒半分鐘後，加入適量番茄醬。

5. 加入適量Paprika（辣椒粉），並將其與鍋內食材攪拌均勻。

6. 加入3分之2的吐司片丁、少許香菜丁、適量胡椒粉，將其與鍋內食材攪拌均勻充分調味。

7. 將雞蛋打入鍋內，保持小火約7~8分鐘，不需攪動。

8. 將烤好的吐司從吐司機裏拿出，置於盤子或案板上放涼備用。
   待吐司稍微變涼變硬後，用刀將其切成長條狀。

9. 當蛋白約90%變白，蛋黃仍保持液體狀時，關火。
   
   將剩下的吐司片丁、香菜丁撒入鍋中。
   
   完工。

10. 烤過的吐司切片沾上新鮮出爐的芝士蛋黃醬m....

小貼士

1.吐司烤好後建議先等其稍微變涼變硬後再刷黃油。這樣既能保持黃油的香味，又能增加吐司的脆度。
2.根據個人口味，食材也可以做任意變換，比如加入蘑菇切片、小葱換成香菜、黑胡椒換成混合香料、培根換成香腸丁等。
3.雞蛋的成熟度，也當然可以根據個人口味來掌握。