家庭版鬆脆油條，漂亮的大孔洞，完全不輸早餐鋪~~

這款油條中加了無鋁泡打粉。因為試過小蘇打加酵母的方子，感覺雖然有孔洞但並不鬆脆。所以就試試泡打粉的方子。結果非常成功，成品非常鬆脆。
       很多人會認為放了泡打粉的油條不健康，但我認為比起你叫的外賣和外出用的餐，這個不知道有多健康。
      偶爾一次的居家嘗試，簡單的快樂……

用料  

家庭版鬆脆油條，漂亮的大孔洞，完全不輸早餐鋪~~的做法  

1. 將所有材料混合揉勻，可能會有一點沾手，不要緊，在麪糰表面塗一層油，這樣麪糰的延展性更好。將麪糰蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚。這樣的天放在室温下也可以。

2. 第二天早上將麪糰取出，不要揉，千萬不要揉。直接整形擀成長方形。
   

3. 將擀開的麪條切成兩指寬大小的條狀。

4. 用筷子蘸上水，在麪皮中間塗抹一下。這樣做是為了防止待會兩片面皮疊放一起下鍋炸的時候散開。

5. 將兩片面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下。

6. 鍋中倒入適量的油，油温升高後放入油條下鍋炸。期間記得要不停的用筷子翻轉油條，以免糊了。很快油條就蓬鬆變大，等油條帶上焦黃色就可以了，喜歡更脆的，可以稍微延長炸的時間。

7. 漂亮的大孔洞。

8. 配上自己磨的雜糧豆漿，開吃～～

小貼士

1    第二天取出麪糰做油條的時候，麪糰千萬不要揉，直接擀開。
2     做油條的麪糰一定是偏軟的。如果方子中給出的水量和出的麪條不夠軟，請記得自行調整。
3      一開始中火炸制，如果油温越來越高，記得調小火，不然油條還沒熟就糊了。自己掌握隨時調節火候。