傳統扣肉

過年🧨才能吃上能傳統扣肉，終於出現在餐桌上了哈哈😄……肥而不膩、軟糯醇香；小夥伴們快來嘗試一下嗨起來呦。

用料  

傳統扣肉的做法  

1. 準備食材、六月鮮紅燒醬油、味達美臻品料酒、大葱、花椒、大料、五花肉

2. 五花肉清洗乾淨備用……

3. 冷水煮肉依次加入味達美料酒、葱段，大料、煮至九成熟盛出控幹水分；用牙籤扎眼。

4. 用紅燒醬油少許上色🎨……

5. 鍋中倒入油大火炸五花肉至兩面金黃大概15分鐘左右即可撈出。放入冷水中浸泡1⃣️個半小時或二小時以上肉會1更鬆
   

6. 準備調料汁，六月紅燒鮮醬油2勺、腐乳2⃣️勺汁、麪醬2勺、白糖1勺、適量鹽再加入少量的水攪拌均勻；放入五花肉碗中用手抓勻入味即可了

7. 最後把碼放整齊的五花肉上屜蒸，二小時。熟後倒扣盤中撒上小葱末，肥而不膩的五花肉完美上桌。

小貼士

炸後五花肉用冷水浸泡時間越長越好！