廣式腸粉

颱風天突然想吃腸粉，那就自己做吧。       這個份量是可以做大概4小條的，我是一個人全吃了哈。                                                    份量隨意定吧，反正按比例去調就行……麪粉的比例是粘米粉：澄面=2:1，而總的麪粉與水比例大概是1:1.5，水多兩滴也行，最好不要少，水少炊出來的腸粉不夠浮口，就是不夠軟相對硬身一點。                                         醬油我沒有熬，直接用美極鮮醬油跟花生油了。

用料  

廣式腸粉的做法  

1. 將兩種粉混合，加入適量水攪勻至米漿狀。粉與水的比例大約是1:1.5。

2. 差不多這樣，不需要稠的。

3. 豬肉砍碎放入油鹽醃製待用。不要用醬油。
   還能備一些生菜玉米等，全部切碎好熟。

4. 找一個平底大盆，淺刷一層油。

5. 倒入米漿，放入肉糜跟雞蛋液以及菜。                   
   放少一點米漿，用肉糜菜把米漿固定好位置這樣能使其薄一點。                                            用手把盤子轉一下米漿更加均勻的分佈更好。                                                                    鍋裏放多點水，燒開。盤直接放在水上，蓋上蓋子燒到水再次開—大概半分鐘左右就好了，掀開見到有氣泡或麪皮上有小小的洞洞就表示熟了。

6. 取出，上面澆花生油跟一點醬油，稍轉勻。

7. 加菜更好吃

8. 用刮板刮起來，面皮薄的話會刮到很多小皺褶。

9. 不夠鹹的話可以再加花生油跟醬油就可以開吃了。