營養早餐—青瓜雞蛋餅

做這個餅純粹今天起早了，哈哈，因為做的比較薄，一小盆麪糊糊，一個一個做熟需要半個多小時。

用料  

營養早餐—青瓜雞蛋餅的做法  

1. 材料如圖，黃瓜可用西葫蘆等替換，需要切很細的絲，用擦絲器方便。

2. 麪粉加水攪拌成圖中的糊糊，需要攪拌均勻不能有面粉顆粒，後加入少量鹽，鹽一定不可多，把握不準用量的。隨後做第一個餅品嚐後可根據味道增加用量。

3. 加入雞蛋，黃瓜絲攪拌，後再次加入水，稀釋程度如圖，筷子提起來面汁可成股，這樣的餅更薄更筋道。

4. 平底鍋大火預熱，轉小火，第一個餅稍微滴一點點油，用平時盛飯的大湯勺攪拌均勻，倒入麪糊，轉動鍋，使麪糊均勻分佈，烙餅過程中始終保持小火，凝固之後輕微用鏟子鬆動一下。

5. 第一次翻面一定不要太着急。要不然容易沾到勺子上，等差不多這樣的時候翻面。

6. 再次翻面，出現這種餅花就可以再翻一次，兩面都有餅花，就可以盛出來了。
   之後做的餅，如果用的不粘鍋，就可以不放油直接攤餅了。

7. 黃瓜雞蛋餅，很清新，只加了鹽，寶寶也可以吃噠～
   我用了鎮江醋和生抽，配一塊淡口腐乳，完美！
   也可以配蒜汁加少量芝麻醬調汁，很美味哦😊

小貼士

注意全程小火哦