☁好吃到爆炸的早餐小甜品
☁超級柔軟輕輕一碰要消散了似的
☁夾雜着濃郁的酸奶香氣
☁一口下去濃郁的酸奶
☁加上蔓越莓的酸甜
☁麪包的香氣
☁滿滿的滿足感
用料
麪糰材料:酸奶 | 80g |
高筋麪粉 | 200g |
雞蛋 | 1個 |
淡奶油 | 50g |
鹽 | 2g |
白砂糖 | 25g |
黃油 | 15g |
酵母 | 2.5g |
椰蓉餡兒:椰蓉 | 50g |
室温軟化後的黃油 | 25g |
糖粉 | 30g |
奶粉 | 15g |
雞蛋液 | 25 |
蔓越莓幹 | 適量 |
表面裝飾:燕麥片 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
杏仁片 | 適量 |
☁超軟濃郁酸奶香氣超好吃的早餐小甜品—椰蓉酸奶小餐包的做法
1.除了黃油以外,所有面團材料倒入盆中,先用低速攪拌均勻,再換中速攪打打至有一定的延展性,容易拉出厚膜。
2.加入黃油先用低速攪打均勻,換中高速攪打至完全狀態。
3.盆中抹一點油防粘,將打好的麪糰整理放入盆中,包上保鮮膜,鬆弛20分鐘左右。
4.鬆弛好後分團,搓圓,蓋上保鮮膜繼續鬆弛20分鐘。
5.椰蓉、糖粉、奶粉攪拌均勻,加入黃油、雞蛋、蔓越莓攪拌均勻。
6. 分成25g一個的小圓球,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏。
7.鬆弛好後擀平包餡,整形好後往麪糰表面噴薄薄的一層水。
8.放入醒發箱,發酵到2~2.5倍大,醒發好後表面刷上蛋液,撒上裝飾。
9.放入提前預熱好170℃的烤箱中,烤20分鐘,上色達到滿意,取出即可食用啦~