蒸餃--韭菜餡大餃子

蒸的餃子，就是水煮的餃子包大一些，就可以了，除了擀皮比較難點，其他的餡和水餃的餡一樣，餡料可以切的大點，皮這麼大，也不用擔心包不下。

用料  

蒸餃--韭菜餡大餃子的做法  

1. 自己和麪，醒面蓋布保濕

2. 準備2根油條，早上外出吃飯剩下的

3. 準備餡料，
   熱水泡粉絲，泡軟後切碎，
   煎雞蛋，鍋裏放油，油熱後倒入雞蛋，不停的攪拌，有部分凝固後，關火利用餘温攪碎，雞蛋又嫩又碎。
   油條切碎，也可以用撒子，比較香
   可以放點蝦皮，比較鮮（可不放）
   韭菜切碎，
   放入調料，鹽，油，五香粉，胡椒粉，雞精，辣椒粉，攪拌。

4. 充分混合均勻，可以試試調料的味道，再做調整。

5. 分成小段，個人吃比較隨意，如果招待客人，還是要認真點。

6. 擀皮

7. 包餃子

8. 水熱後，上鍋蒸15分鐘，準備出鍋。

9. 用兩個拍照，一頓結束啦。

小貼士

不會擀皮的，就包小點，我包的大，也是圖方便。