葷素搭配的速成炒河粉

早起來不想吃甜的，想吃點有鹽有味的早餐，索性把幹河粉拿出來做點炒河粉。全程用時不超過20分鐘。

用料  

葷素搭配的速成炒河粉的做法  

1. 幹河粉一個，放入沸水中煮5-8分鐘（時間充裕的話，也可以用熱水泡發），至河粉變白變軟。

2. 河粉撈出，用冷水沖涼，避免粉黏在一起。

3. 雞蛋打入碗中，攪成蛋液。

4. 蝦米洗淨。

5. 香菇放入沸水中焯一下。香菇、洋葱、胡蘿蔔切絲。

6. 火腿腸切片，蒜切成小粒，生菜切短。

7. 熱鍋中放油，再放入蛋液，翻炒。

8. 放入除生菜以外的所有菜，翻炒均勻。

9. 菜變軟後，放入河粉，翻炒幾下，不要過度翻，避免河粉被攪爛。

10. 放入蠔油、生抽、老抽，可適量加入其他個人喜歡的調料，如花椒油、胡椒粉、糖等。

11. 加入生菜，翻炒幾下，再加入雞精少許。

12. 香噴噴、葷素搭配的炒河粉出鍋。