炸雞肉丸子（葷素搭配）

看了好多炸雞肉丸子是純肉，想着放點蔬菜解膩。

用料  

炸雞肉丸子（葷素搭配）的做法  

1. 雞脯肉解凍，剁成餡（本人用刀，可用料理機）

2. 看圖，葱薑蒜洋葱的大概量

3. 剁碎。可用機器

4. 看娃娃菜和胡蘿蔔的用量。胡蘿蔔增加味感，娃娃菜解膩。

5. 本人手工剁碎，可用機器

6. 所有餡料和調料放進一個盆裏，朝一個方向攪拌上勁，差不多時放澱粉繼續上勁。然後勺子粘油，用手擠肉丸，挖下來放有油的容器防止粘連。技術好的，可以邊下鍋邊擠肉丸。（調料：黑胡椒粉，花椒粉孜然粉沒有可不放，放點五香粉或者十三香就行。調料用料要少，太多了會破壞雞肉丸子本來的味道，攪拌餡料的可以聞到淡淡調料的味道説明已經夠了）

7. 炸至變黃，可有浮起。不確定的話，拿出一個嚐嚐熟沒熟。

8. 晾幾分鐘，復炸，復炸的時候我油温高了，所以有點發黑，不影響口感。

9. 外酥裏嫩，不油膩。

小貼士

（調料：黑胡椒粉，花椒粉孜然粉沒有可不放，放點五香粉或者十三香就行。調料用料要少，太多了會破壞雞肉丸子本來的味道，攪拌餡料的可以聞到淡淡調料的味道説明已經夠了）餡料可以用料理機全程打碎。本人沒有機器。