葷素搭配、吃飯不累

大米淘洗乾淨，先下鍋蒸。
　　扁豆用鹽水浸泡15分鐘，洗乾淨，扯去筋，切絲。
　　海魚洗淨瀝乾水，劃花刀，抹少許鹽巴醃製片刻。
　　幹辣椒、蒜頭、葱、姜，洗洗切切。

用料  

葷素搭配、吃飯不累的做法  

1. 米飯快熟的時候，在魚身下墊把叉子，本來要墊筷子，無奈筷子比盤子的直徑長，所以換成叉子，在魚身上撒葱薑絲，放蒸格上，也下鍋跟米飯一起蒸7分鐘。魚熟了，飯也熟了。

2. 將魚身上的葱薑絲去掉，倒掉湯汁，抽出叉子，撒上新鮮的葱絲，淋上醬油及熱油。

3. 油鍋，爆香蒜末及辣椒末，下扁豆絲炒熟，調好味道盛出。

小貼士

PS：將切細的葱絲浸泡在水裏，就會變成自然捲。