一碗蒜香排骨的誕生

冬瓜排骨湯最近吃膩了，糖醋排骨糖分多容易攝入過量，紅燒排骨感覺好膩，換個好久沒做過的脆香的蒜香排骨來吃吧

用料  

一碗蒜香排骨的誕生的做法  

1. 排骨洗乾淨，清水浸泡半小時，洗乾淨血水瀝乾。蒜瓣剁成蒜粒。放入耗油 生抽 鹽 白糖 酒拌好。

2. 蒜粒拌進排骨裏，醃1小時。

3. 醃好的排骨放一勺生粉稍微抓一抓，便於包裹住排骨的味道，鍋裏放剛能沒過排骨的油燒熱，放入醃好的排骨，一定要中小火慢炸，一直炸到蒜粒變金黃。

4. 注意蒜粒不要糊了，糊了就邊苦了，排骨全身金黃的時候開大火繼續炸至蒜粒變金黃色。網勺撈出排骨和蒜粒，炸好後的蒜粒會粘在排骨上的，放進鋪好吸油紙的盤子裏，稍微晾晾涼，蒜粒就又酥又脆，香香的蒜香排骨就做好了。

小貼士

蒜粒不能過於細小，不然容易糊。