高顏值爆漿草莓肉鬆小貝

💗💚這兩個小清新的顏色組合有沒有被美到，不僅顏值在線，味道和口感也是絕佳。綿軟蓬鬆的蛋糕體上裹滿了酥脆的肉鬆，酸甜的草莓沙拉醬配上斑斕的清香，吃起來一點都不會膩，反而有種清新的口感。好吃到停不下！🙀
 
💕此方可做8個小貝

用料  

高顏值爆漿草莓肉鬆小貝的做法  

1. 牛奶，玉米油，10克砂糖混合攪拌後成乳白狀。

2. 篩入低筋麪粉攪拌至無干粉狀態。

3. 分離蛋清和蛋黃。蛋黃加入到麪糊中攪拌均勻。

4. 加入斑斕精攪拌均勻。

5. 蛋白中滴入檸檬汁，30克砂糖分三次加入到蛋白中，中速打發至彎鈎狀態。

6. 先取1/3的蛋白放進蛋黃糊中翻拌均勻後，再倒回剩餘的蛋白盆中繼續翻拌均勻。
   ⚠️翻拌的手法一定要注意哦，千萬不能畫圈那樣翻拌，動作也要快、輕，否則蛋白就消泡了。

7. 將混合好的蛋糕糊倒入模具中（模具底部要墊油紙或油布），放進預熱好的烤箱130度，烤23分鐘左右。
   ⚠️具體温度時間根據自家烤箱脾氣調整哈。

8. 出爐後將蛋糕鋪在烤網上，撕開背面油布晾涼備用。

9. 把玻璃杯倒扣在蛋糕上，壓出小蛋糕胚。
   ⚠️我用直徑7cm的玻璃，正好可以壓出16片小蛋糕胚，也就是可以做出8個小貝。

10. 取一片在中間抹上沙拉醬後，再取一片蓋上。

11. 將上下兩面和周圍都抹上沙拉醬，沾滿肉鬆即可。

12. 切開一個拍美美的照片😍

13. 裝盒🎁送人👯

14. 裝盒🎁送人👯

小貼士

關於沙拉醬：喜歡沙拉醬多一點的可以在中間多抹一些。沒有或者不喜歡草莓沙拉醬的小夥伴，也可以選用自己喜歡的其它口味。
關於斑斕精：它有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。而且顏色特別好看。如果沒有斑斕精，也可以用斑斕葉煮水代替牛奶的量。