提拉米蘇冰淇淋

我問H先生，你想吃提拉米蘇還是馬斯卡彭裏冰激淋？
他説隨便。

而我是既想吃提拉米蘇，又想吃冰激淋，有點懶做提拉米蘇蛋糕，那就來一個提拉米蘇冰激淋。

超級簡單冰激淋(2種材料)
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蛋白蜂蜜吐司(耗蛋白和酸奶)
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Ps: 寫着寫着，這居然是第100個菜譜了，這菜譜也很適合為第100個，完美。

用料  

提拉米蘇冰淇淋的做法  

1. 首先準備1 shot 意式濃咖啡。

2. 材料準備好
   
   記得把冰激淋機的內膽放冰箱冷凍6小時以上。

3. 把A材料的牛奶，奶油和咖啡，鹽放鍋裏，小火煮至差不多沸騰，但不到沸騰，周邊開始有點小泡泡就離火。
   
   如果用咖啡粉直接加進去就可以了。

4. 在煮牛奶的時候，同時可以把蛋黃和糖打發白膨脹。

5. 把2大湯勺煮熱的咖啡牛奶倒進打發的蛋黃液慢慢一邊倒一邊邊搞拌均勻，然後再把混合的蛋黃液慢慢加回熱牛奶鍋搞勻。

6. 開小火煮，用木勺子一直慢慢的搞拌，煮至稍濃稠。
   看木勺子，用手指劃開，有明顯界線，牛奶蛋糊不會迴流到界線裏，表明可以了。

7. 離火過篩

8. 稍涼後，保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏6小時或一夜。

9. 咖啡牛奶糊6小時或一夜後，可以準備放冰激淋機搞拌。
   
   然後就是做 B材料，把馬斯卡彭，咖啡利口酒倒一起

10. 搞拌柔滑

11. 再把芝士糊倒進之前凍好的咖啡牛奶糊搞拌均勻。

12. 然後就是倒進冰好的冰激淋碗裏，搞拌
    
    圖上一開始是比較稀

13. 搞拌了大概半小時左右就會變稠，狀態大至上像麥當勞的甜筒或新地的軟軟的狀態。
    
    個人覺得這狀態最好吃的，軟軟冰冰的。

14. 然後就是裝進容易裏，放冷凍至凝固。

15. 拿出回温5-10分鐘左右，然後挖幾個球，撒點可可粉和巧克力碎，完成。
    
    冰冰的提拉米蘇冰激淋，好吃😋
    
    Enjoy !

小貼士

沒有咖啡利口酒那就用3大勺白蘭地或朗姆酒代替。