草莓應該是春天我最愛的水果了吧。除了洗洗直接吃或者做成甜品,把它的味道和香氣融入茶水中也是分外優雅迷人。紅茶用冷泡的方式出來的口感尤其乾淨,而新鮮草莓經過小火熬煮濃縮得到的草莓糖漿,兩者風味交織融合,香甜怡人,是最適合少女們的那一杯下午茶,喝完之後空氣中都是迷人的香甜草莓味道呢。
用了ASVEL的這款帶茶濾冷水壺來做,因為濾網真的超級細密封性又超優秀,完全不用擔心會倒出茶葉渣,容量也夠大,特別方便也特別適合用來做冷泡茶。水壺本身的樹脂材質輕便又耐高温,密封性也很好,方便隨身攜帶不怕漏水。壺蓋的設計也很人性化,旋開一圈無需完全擰下就能出水。總之是各類健康茶水很好的伴侶。
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用料
紅茶 | 5g |
檸檬 | 1/4個 |
草莓 | 250g |
糖 | 36g-40g(適量增減) |
純淨水 | 詳見菜譜 |
草莓冰紅茶的做法
先做一份冷泡紅茶:
稱取5g紅茶葉放入茶漏,蓋好蓋子。
冷水壺內倒入750ml的純淨水。
把茶漏放入壺中浸泡,然後入冰箱冷藏8-12小時(推薦晚上泡好直接過夜)。250g草莓洗淨去蒂,對半切開。
放入鍋內,加入36g-40g左右的糖(根據自己口味適量增減)。再擠入1/4個檸檬的檸檬汁,靜置醃製15分鐘以上。鍋內加入125ml的純淨水,中火加熱煮沸。然後轉小火煮15分鐘左右來製作草莓糖漿。
煮的過程中適當攪拌,並撇去浮沫。
煮完以後關火略冷卻一下。把茶漏中的茶葉棄掉,洗乾淨後重新放入壺內。把草莓糖漿通過茶漏倒入壺中和茶水混合。果肉固體物會被過濾留在茶漏裏。
再倒入一些純淨水差不多到加滿。蓋緊茶漏的蓋子和冷水壺的密封蓋,搖晃一下後繼續冷藏1小時以上。
另取幾個草莓切塊放入杯底,倒入草莓冰紅茶即可享用!
小貼士
①沒有紅茶葉也可以用紅茶包代替,大約是放3-4個。