德國香脆餅乾麪包Knäckebrot

給大家介紹一個在德國，甚至歐洲很有歷史的零食。這種在德國超市有賣各種口味。因為用料簡單，保存起來方便，又可以放很久不會壞，以前是窮人吃得。但因為它是特別健康的粗糧，在德國一直是很流行的零食。低熱量，高纖維，無糖，抵飽很適合減肥吃。

用料  

德國香脆餅乾麪包Knäckebrot的做法  

1. 除了香料外所有原料混合，

2. 揉成麪糰後，用塑料膜遮蓋，室温下發酵一晚，發至兩倍大

3. 麪糰分成4等份，取一份放在烘培紙上，擀成薄四方形，刷一層水

4. 撒上香料，我這裏撒得是自然子，你也可以撒黑白芝麻，海鹽，黑胡椒，甚至香草子

5. 用叉子在上面扎一些孔，再用刀，或者切披薩的刀，將麪餅切成幾小塊

6. 烤箱200度，烤10分鐘，直到酥脆。可以多烤幾分鐘，但是不要烤焦了。烤好的部分可以取出來，剩下的部分繼續烤

7. 烤好後放涼，掰開就可以了

8. 德國從1927年就開始批量生產這種脆麪包了。

小貼士

揉麪得時候如果面很粘，就多用點手粉。擀麪的桌上也多用點麪粉，防止粘粘。
烘烤得時候多留意，不要烤糊了，但是烤得不夠又不會脆。
上面的香料可以自己選擇混合搭配。
可以配起司，蜂蜜，果醬。