鹼水面包（德國結、佈雷結麪包）

用料  

鹼水麪包（德國結、佈雷結麪包）的做法  

1. 液體材料冰凍降温

2. 攪拌低速4分鐘。

3. 加黃油速度攪拌（若不加忽略），至8成麪筋。

4. 分割80克一個，然後滾圓。

5. 擀開卷起，然後搓成中間粗兩頭細的長條。

6. 準備鹼水時，把挫好的佈雷結去冷凍30分鐘讓其變硬。然後再鹼水裏泡10秒後撈出晾15分鐘。然後割口，撒一點粗鹽顆粒，入爐烘烤。

7. 出爐。