營養價高的冬瓜,搭配肉香的排骨,不僅養胃滋補,更是清涼消暑的上選佳品。夏日炎炎,喝一碗美味的湯羹,再合適不過了。
用料
冬瓜 | 約500克 |
排骨 | 300克 |
葱花 | 少許 |
生薑 | 1小塊 |
夏日清淡養生佳品‖冬瓜排骨湯的做法
1:準備好1小塊冬瓜,然後用菜刀對半切開,取出中間帶籽部分的瓜瓤。
2:將冬瓜逐一切成均勻小塊,然後放置盤中待用。
3:將切好的冬瓜塊洗淨,準備少許小葱。
4:電飯鍋中放入清水,用一雙筷子,將排骨輕緩的放入鍋中。
5:插電將水煮開,先給排骨過一遍水,去除血水和浮沫後撈出。(這樣燉出來的冬瓜湯,湯汁會比較澄澈)
6:將撈出的排骨,放入電飯鍋中慢燉30分鐘。(放入生薑塊,方便提鮮入味。)
7:後把冬瓜塊和排骨一同放入鍋中,燜燉20分鐘左右。(排骨先燉30分鐘,後放入冬瓜塊)
8:在電飯鍋閃燈提示後,也就是燉湯調製保温時,放入少許食鹽調味即可。
注:煲湯要後放入食鹽,過早放入,容易導致湯色渾濁,營養流失。
小貼士
1:排骨第一遍焯水,是為了去除血水和浮沫。排骨第二遍先燉30分鐘,是為了燉的更入味些。
2:排骨和冬瓜,軟硬度不同。建議先燉排骨,後放入冬瓜。
3:冬瓜建議切成塊,片狀容易快速熟透。待保温狀態時,再放入食鹽調味。