菜心蘑菇魚丸湯 |火鍋剩餘食材巧利用

我們應該學習廣東人的飲食習慣，飯前喝一碗湯品，不僅可以喚醒腸胃，還可以減少飲食攝入，健康瘦身。今天帶來的菜心蘑菇魚丸湯，清淡鮮香， 它有魚丸和蘑菇的鮮、雞蛋的香、白菜心的甜。魚丸可以用涮火鍋後剩下的，也可以用龍利魚肉自制，我以前的食譜裏也有介紹。

用料  

菜心蘑菇魚丸湯 |火鍋剩餘食材巧利用的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 雞蛋打散後煎成圓片，在案板上切成條備用；

3. 白菜心切成條備用；

4. 炒鍋中倒入適量的食用油，煸炒一下一下海鮮菇；

5. 加入熱水，大概夠三個人喝的量；

6. 下入雞蛋皮，煮開熬一下；

7. 湯的顏色泛白後再倒入白菜心和魚丸，煮4分鐘左右；

8. 加入六月鮮12克輕鹽昆布醬油1勺，攪勻；

9. 出鍋前，淋入芝麻香油5克，撒白胡椒粉2克；

10. 盛出到大碗中，湯色清亮，色淺味淡，鮮味突出；

小貼士

半糖有話説～
這道湯是一款純素的湯，調料也很簡單，六月鮮12克輕鹽昆布醬油，使湯品的鮮味更加細膩，錦上添花；