我們小時候每家每户都會養一頭豬，這頭豬要養一年，等到臘月就開始殺豬。
臘月的時候豬匠的生意最好了，往往要排好長隊才能輪到我們，殺豬那天媽媽早早起來燒兩大鍋熱水等豬殺死後燙豬毛用，媽媽從來不去看殺豬的場景，怕捨不得，用媽媽的話説養了一年的豬有感情了。
殺豬前都要準備一個乾淨的盆，等着刀子捅入豬脖子下面後好盛一盆豬血，在豬血中加入適量小麥麪粉，將其曬乾後碾碎，可製作美食血饃饃😋。
豬匠會分門別內的將豬肉歸類，媽媽將骨頭放調料醃製幾天後掛起來在房間通風。帶皮五花肉切成手掌大小大鍋裏放入豬油燉熟（加入特製炒肉香料末）後放進大缸中吃一年。精肉會切成肉丁加調料炒熟放入小缸中吃一年（我們經常説的肉哨子）。豬油練好了裝入小缸中（那時候家裏不種油菜子，豬油就相當於現在的食用油使用）。
小時候最開心的事臘月殺了煮可以啃骨頭吃了😜
用料
| 肋骨 | 適量 |
| 鹽（儘量多放點太淡不好吃） | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 醬油（生抽+老抽） | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 花椒粒 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 乾紅辣椒 | 適量 |
甘肅過年必吃煮骨頭的做法
