冬至的茼蒿餡餃子

今天冬至，你吃的什麼餡的餃子？我家做了茼蒿餡的，第一次做，真的超過想象，好鮮美多汁哦，推薦給大家。順祝朋友們冬至安康～

用料  

冬至的茼蒿餡餃子的做法  

1. 先用冷水和麪，醒好的麪糰包起來更柔韌。

2. 肉餡加配料表中各種調料朝一個方向攪拌均勻。

3. 加葱薑末澆少許熱油炸開會更香。有皮凍這時候加進去一起混合。沒有可以不放，往肉餡里加葱姜水也可，都是為了讓肉餡更順滑多汁。如果要加海鮮一起包，這時候也一起加進來，比如蝦仁、扇貝丁、八爪魚等。

4. 茼蒿一大把洗淨控幹水分，從中間切開，只取上面帶葉子那部分（根部可以留着炒吃），頂刀切碎末，拌上少許食用油鎖住水分。不需要焯水。

5. 倒進肉餡裏混合均勻即可。一定要包之前再混合到一起，早了容易下湯。這時候順便調整下味道，到自己滿意的程度。

6. 包餃子煮餃子不做贅述。

7. 咬一口真是鮮嫩多汁啊！你們一定要試試哦～

小貼士

主要就是茼蒿的處理，生包稍微有難度一點，但也是鮮嫩多汁的關鍵。當然也可以焯燙以後再包。