紫菜雞肉卷（便當好搭檔）

最近中午都是自己帶便當，對於一個挑食的人來説，又不能接受再吃一遍前一天晚上的菜，只能提前一天把菜準備好，成為半成品狀態，然後第二天早一點起來煮。最近最滿意的就是這個紫菜雞肉卷。

用料  

紫菜雞肉卷（便當好搭檔）的做法  

1. 取兩隻雞腿，去掉骨頭，取肉，洗淨切泥。胡蘿蔔和馬蹄切丁。

2. 將以上材料混合均勻，加入蠔油、生抽、黑胡椒粉和澱粉，攪拌成肉泥。因為加了蠔油和生抽，我就沒有再加鹽。

3. 我用的是這種紫菜。以上材料剛好用五張紫菜卷完。從紫菜長邊一開二，這樣卷出來的肉卷長度剛好，卷的量就不會太大。

4. 紫菜稍微用一點點水沾濕，不然卷的時候就會太脆，容易斷。取適量肉泥放在紫菜的尾端，攤成均勻的粗細之後就可以開始捲了。

5. 鍋裏倒入少量油，中火把油熱好後將下次雞肉卷放入，2-3分鐘翻一次面，大概翻3-4次，熟了就可以吃了。

6. 因為我是打算第二天做便當的，所以煎好了之後放涼，放入冰箱冷藏。第二天用照燒汁加一點點水再煮一下，這樣飯就有了湯汁可以淋。又可以吃到照燒味的米飯，又有照燒下次雞肉卷。