世界十大名菜之一，能增進食慾的涼拌蘆筍

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
營養價值
筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜、
現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血癥等，也有很好效果。
國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。
食用功效
1、抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力，對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
2、清熱利尿：對於易上火、患有高血壓的人羣來説，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3、促進胎兒大腦發育：對於懷孕的產婦來説，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
這道菜的做法簡單快手，把材料準備齊全才能做出美味的涼拌菜，

用料  

世界十大名菜之一，能增進食慾的涼拌蘆筍的做法  

1. 準備一把蘆筍

2. 清洗乾淨吧，用刮皮刀🔪把黃的地方颳去，

3. 鍋中燒開水。放一點點的油和鹽，這樣燙出來的菜翠綠翠綠的，千萬不要燙的太長時間一分鐘左右就可以了，撈出來過一下涼水。

4. 將大蒜切末。葱花，小米辣切碎，

5. 姜蒜，葱花，小米辣，辣椒麪，放到一個碗裏，炒鍋內放入適量的油，把油燒開。澆在碗裏，攪拌均勻。放入香醋。鹽，一品鮮醬油，白糖，雞粉攪拌均勻，

6. 調好的料汁澆在蘆筍上，這樣就做好了，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素。

7. 蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。

小貼士

蘆筍在鍋裏燙的時間不要過長。一分鐘左右就可以了，可以夾出一根品嚐一下。這道菜的做法簡單快手，把材料準備齊全，才能做出美味的菜菜品。