黑蒜又名發酵黑蒜，別稱為“血管清道夫”。它具有增強人體的免疫力，殺菌消炎，降血糖，降血脂，降膽固醇，預防心腦血管疾病，抗氧化，抗衰老，消除疲勞，緩解便祕，保護肝臟，提高免疫力，抑制動脈粥樣硬化，抗過敏，平穩血壓的作用。與普通的大蒜相比，黑蒜具有更加強大的功能，而且黑蒜味道酸甜，不具有普通大蒜的揮發性，刺激性氣味，且食用後不會上火。
用料
| 雲南紫皮獨蒜 |
果蔬界 “殺菌之王”黑蒜的做法
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