下酒菜青花椒醬炒筆管

比管魚是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚比管魚，青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上説就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴部細長，胴長最大可達15釐米，形狀類似魷魚，個體比魷魚短而小，體短而寬。

用料  

下酒菜青花椒醬炒筆管的做法  

1. 1.新鮮筆管魚洗乾淨，然後鍋裏放涼水，水開後倒入筆管，1分鐘後撈出，控水備用

2. 2.葱切段，切條！幹辣椒切段備用

3. 3.鍋裏放適量菜籽油，油熱後下入幹辣椒炒香後，倒入筆管，加一點料酒，耗油翻炒均勻，在加青花椒醬，翻炒一下，出鍋

4. 4.好吃的青花椒醬筆管魚就好了！

小貼士

小鋪自制青花椒醬，可以炒菜用也可以做魚湯的時候用，非常的好吃！