當前位置:料理屋>特色菜品>下酒菜>

蘸水豬蹄

下酒菜 閲讀(2.49W)
蘸水豬蹄的做法步驟圖,蘸水豬蹄怎麼做好吃

兩種口味蘸水都不錯①是鹹鮮辣 ②是重口辣

用料  

前豬蹄 半隻
蘸水
魚豉油2瓷勺、香醋半瓷勺、香油1點點、水半瓷勺、鹽 小米辣適量
②小米辣末+花椒粉適量倒入20克温水泡20分鐘,濾半乾+生抽1.5瓷勺、東古一品鮮半瓷勺、美極醬油3克、香醋5克、辣鮮露半瓷勺、細砂糖2克、雞精≤1克

蘸水豬蹄的做法  

  1. 前豬蹄半隻冷水浸泡2小時後焯水,再冷水下鍋放葱 姜 花椒 黃1瓷勺 八角1個  香葉2個 桂皮1段,煮開轉小火燉1小時,撈出 放入冰水中涼透 去骨

    蘸水豬蹄的做法步驟圖,蘸水豬蹄怎麼做好吃 第2張
  2. 切片

    蘸水豬蹄的做法步驟圖,蘸水豬蹄怎麼做好吃 第3張
  3. 成品

    蘸水豬蹄的做法步驟圖,蘸水豬蹄怎麼做好吃 第4張
  4. 成品

    蘸水豬蹄的做法步驟圖,蘸水豬蹄怎麼做好吃 第5張
  5. 成品

    蘸水豬蹄的做法步驟圖,蘸水豬蹄怎麼做好吃 第6張

小貼士

豬蹄湯可以用來煮菜、煮麪、煮湯