香脆百搭的炸花生米（少油版）

炸花生米是非常常見的下酒小菜，在我家炸花生米就更百搭一些。

可以炸好晾涼後加鹽直接吃，超級香！

也常常用來拌涼菜、做宮保雞丁。

或者泡在醋裏，加點鹽、糖，有洋葱的話加點洋葱絲就是酸爽的老醋花生米。

我家吃火鍋的時候蘸料裏面也經常放一些熟花生碎，這裏的熟花生我們一般是抓一小把放微波爐裏烤熟，超級方便！

用料  

香脆百搭的炸花生米（少油版）的做法  

1. 鍋里加油，注意一定要冷鍋冷油，如果熱的話很容易外面糊了裏面卻還沒熟。 油放這一點就可以了，炸出來照樣很香。

2. 小火慢炸哦～

3. 視頻傳上來好模糊，大家湊活看吧～大概就是以這樣的手法一直翻炒。期間會有花生“嘣～嘣～”的聲音。

4. 大概炒出這個色澤就可以關火了（這次我炒了大概30秒吧）。由於關火後鍋和油還是熱的，這時候還是要一直翻炒，直到“嘣～嘣～”的聲響慢慢變小為止，這時候就可以出鍋啦！

5. 炒出來晾涼後花生就會變香脆啦～

小貼士

1. 涼鍋涼油下花生米
2. 一定要把控好火候，炸花生米簡單但火候很重要
3. 小火慢炸哦～
4. 一定要晾涼吃，剛炸出來的花生米一點都不脆，晾涼後才脆喲