平底鍋烤茄子(在家也能做出燒烤攤的味)

用料  

平底鍋烤茄子(在家也能做出燒烤攤的味)的做法  

1. 將蒜剁成蒜茸(最好用磨姜蒜的工具那樣蒜茸口感會比較好)

2. 蒜茸加油鹽糖少許醬油調味

3. 把半個茄子皮朝下放入平底鍋

4. 平底鍋倒油加熱

5. 中火煎茄子，煎的過程中用鍋鏟稍稍加壓

6. 煎茄子過程中將蒜茸分次塗抹在茄子面上

7. 等到茄子完全軟化就可以出鍋啦！

小貼士

1. 平底鍋倒油要比炒菜多倒，因為茄子比較吸油
2. 我個人在蒜蓉調味的時候加了一點水，但是同時也可以多加油。還是因為茄子比較吸油水的原因，這樣在塗抹調味料時可以加快茄子軟化
3. 在茄子面上輕輕劃幾刀，方便茄子更入味