老乾媽辣炒魷魚須

用料  

老乾媽辣炒魷魚須的做法  

1. 魷魚洗淨去頭，把鬚子切成小段

2. 然後放入熱水中到入料酒焯一下撈出

3. 葱蒜切末、姜切末備用

4. 熱鍋涼油，油温七成熱時倒入葱薑末炒香

5. 然後放入洋葱絲炒出香味

6. 倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色

7. 然後放入老乾媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好後撒上雞精和少許香葱末出鍋即可

小貼士

魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。