無需一滴油的無錫醬排骨

媽媽家鄉的味道，全家人都喜歡！
不加一滴油，全程無需翻炒，快手又好吃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜！

用料  

無需一滴油的無錫醬排骨的做法  

1. 精排骨和五花肉用清水加鹽浸泡半小時，去掉血水，把血水倒掉，再加兩勺麪粉清洗，反覆用清水沖洗備用。
   鍋中加水和料酒薑片燒開，放入排骨和五花肉，燒開後煮3-5分鐘，焯水，把水倒掉。
   在焯水的同時，用琺琅鍋加入水、料酒、姜、蒜、老抽和五香粉，燒開，加入焯水後的排骨和五花肉。
   三次加糖，第一次是排骨和五花肉燒開後加入三分之一，待糖化後，第二次加入三分之一糖，中火燒半小時後轉小火再燒半小時，此時加入第三次糖。

2. 開大火收汁，關火！

3. 盛盤，酥軟香糯！

小貼士

1、用開水焯水，鎖水保持肉質鮮嫩。
2、分三次加糖，第一次提色，第二次提鮮，第三次收汁
3、五花肉是這道菜的靈魂食材，賦予醬排骨豐富的油脂！
4、全程無需攪拌！
5、糖的用量可根據個人喜好添加。