超下飯的雞胗炒青椒

驚！料理小白竟迫於留學生活成長為小神廚

用料  

超下飯的雞胗炒青椒的做法  

1. 鍋中放適量水，加兩勺料酒（水剛好沒過雞胗），放入雞胗和薑片，最後再點火🔥燒水到剛好沸騰，關火，把雞胗過一遍涼水

2. 雞胗切片，蒜拍扁切一切，姜切成條條，幹辣椒🌶️切成段段，青椒切一切（形狀不限啦，我習慣橫着切成條）

3. 注意啦，不點火，鍋裏放適量油和一丟丟香油（香油不放也🉑）然後往鍋裏丟花椒和切好的幹辣椒🌶️段，再開火，等花椒有點變黑色以後，放進切好的蒜，葱花，姜，炒出香味，最後放入雞胗。👏🏼切記👏🏼，放入雞胗後一定要全程大火翻炒

4. 雞胗血色快沒的時候，加生抽翻炒，等雞胗的血色消失，放入青椒，翻炒到青椒斷生，加入適量鹽🧂，翻炒，如果掌握不好鹽量的話中途嘗一嘗哦~(ps:關火之後可以放點孜然粒，更好吃哦）

5. 最後就大功告成啦，裝到便當盒裏明天帶到學校中午吃（學校有微波爐，很方便）這是我第二次做這道菜，味道辣辣的，雞胗又很有嚼勁超好吃。第一次寫菜譜如果有不清楚的地方大家多多包含~

小貼士

鍋裏放入雞胗以後一定要全程大火翻炒，不然雞胗會嚼不動