巨下飯的肉沫雞蛋外婆菜（特別快手，有手就能做系列，附減脂版本）

用料  

巨下飯的肉沫雞蛋外婆菜（特別快手，有手就能做系列，附減脂版本）的做法  

1. 1米杯的大米（或者可以用糙米或者糙米大米摻着放）淘一遍放入電飯鍋，再倒入沒過米一倍的水量，電飯鍋燜飯吧～

2. 飯還差十來分鐘熟的時候來準備食材就來得及
   瘦肉100克（什麼瘦肉都行，只要喜歡，減脂用雞胸肉也行）手動切成沫，注意別剁成泥了😂有點肉粒粒口感比較好，放半小勺研磨黑胡椒（沒有的話撒點胡椒粉也行）+1小勺料酒抓勻醃製10分鐘（其實不醃也沒事兒，這一步是為了去腥增香）備用
   1根豇豆洗乾淨切小丁丁備用
   2瓣大蒜隨意切一切備用
   生薑切2片備用
   大葱切1小段備用
   1根小米辣切圈圈備用（喜歡吃辣可以多切點）
   1袋外婆菜倒出來備用（我買的是250克一袋的，可以嚐嚐鹹淡好知道一會兒要不要放鹽）
   1個雞蛋

3. 雞蛋打散後可以加一點點水打勻（加了水炒出來的嫩，但是操作不好容易散，看個人喜好）
   點火鍋熱後倒一勺食用油晃一晃潤一下鍋，油熱後轉小火，打好的雞蛋倒進鍋裏
   小火小火小火❗
   別攪別攪別攪❗
   蛋液底部差不多熟了之後慢慢晃晃鍋讓沒熟的蛋液也能被加熱至全熟

4. 雞蛋盛出來備用，這樣炒的蛋不散而且嫩嫩噠😋

5. 【如果買的外婆菜本身就有油的話，減脂版本就直接跳過，如果外婆菜沒油或者油少的話，減脂版本就少放點油】
   刷刷鍋把鍋裏的水分燒乾或者擦乾
   點火鍋熱後倒兩勺油，油熱後下葱薑蒜熗鍋炒香注意別糊啦

6. 熗好鍋後現炒豇豆小丁丁斷生

7. 肉沫放進來吧，轉中火，翻炒至肉沫開始變白，放兩勺生抽（如果外婆菜夠鹹就少放點生抽，我買的沒那麼鹹）繼續中火翻炒熟

8. 外婆菜放進鍋裏繼續翻炒均勻
   【外婆菜有油的減脂版本就直接熱鍋先下外婆菜，再下葱薑蒜炒勻，然後放豇豆小丁丁，瘦肉末，放生抽】

9. 翻炒均勻後之前炒好的雞蛋就可以倒進來了，雞蛋可以用鏟子鏟成小一點的雞蛋塊，翻炒均勻後轉小火，嘗一下決定要不要放鹽
   最後撒上小米辣翻拌均勻就馬上關火🔥

10. 這時候米飯也燜熟啦，盛好米飯擺盤開動吧😋
    這也太香了吧🤗

小貼士

豇豆小丁丁也可以換成蒜薹小丁丁或者酸豆角小丁丁
隨意啦，都可以，喜歡什麼就來什麼吧😜
不想吃米飯的話配大餅饅頭窩頭都好吃😋