減脂快手系列—熗拌空心菜

用料  

減脂快手系列—熗拌空心菜的做法  

1. 空心菜去掉老梗，摘成10釐米左右，洗淨備用。花椒，辣椒（小米辣和幹辣椒都可以），1粒蒜備用

2. 蒜切碎，小米辣切小段，和花椒放一邊備用

3. 調淋汁，生抽2勺，豆瓣醬1勺，米醋1勺，糖1茶勺，再加2勺温水和1勺麻油攪拌均勻

4. 燒一鍋水，加一小鹽準備燙空心菜

5. 水開放入空心菜，用筷子讓所有菜都浸入水中，不用等水開大概20秒左右就可以撈出空心菜

6. 撈出空心菜立即用冷水沖涼（講究的小夥伴也可以提前準備好冰水），以保持菜的綠色口感也更脆爽

7. 空心菜瀝乾後裝盤，把剛才調好的澆汁均勻的澆在菜上

8. 汽油鍋，等油冒煙大約7成熱時轉小火，倒入備用的花椒蒜末，出香味後再放入辣椒，放入即可關火（小米辣可以不用去過油，我今天給忘了過了油顏色就不好看了）

9. 把油澆在空心菜上這道菜就完成了

小貼士

今天唯一沒處理好的就是小米辣去過油了，小夥伴們做的時候千萬記得如果用的是小米辣就直接放在澆汁裏就可以了，不要過油噢