【有手就行系列】萵筍蝦仁蛋炒飯

二人份

用料  

【有手就行系列】萵筍蝦仁蛋炒飯的做法  

1. 萵筍去皮洗淨

2. 冰蝦仁解凍，或者鮮蝦去頭和殼

3. 以上切粒備用

4. 萵筍粒開水下鍋撈起

5. 蝦仁粒開水加薑片及料酒下鍋（薑片也可不加）

6. 等待蝦仁時，打四個雞蛋打成蛋液

7. 蝦仁煮熟後撈起，去掉薑片

8. 蛋液與冷飯拌勻，用鍋鏟像剁肉一樣來回攪拌

9. 下油熱鍋。如過喜歡香口的可以將蝦仁煎香一點

10. 將步驟8的材料下鍋來回翻炒，防止蛋液直接結塊

11. 用切芒果的手法（網格路徑）將炒飯來回翻炒，直到飯粒感覺乾爽不粘連

12. 加入蝦仁萵筍一起炒

13. 加入味極鮮醬油，用量如圖

14. 翻炒至顏色均勻

15. 完成

小貼士

可按個人口味調整用料，煎火腿代替蝦仁，青瓜或玉米代替萵筍也很好吃！