喜歡吃酸菜魚,黑魚肉質鮮嫩,酸菜酸爽可口,能吃辣的一定會很喜歡,吃完了酸菜和魚還可以放一根手工面。這是盒馬買來配好的半成品,做起來很簡單。
用料
酸菜 | 200克 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 2片 |
金針菇 | 1把 |
黑魚 | 200g |
鹽 | 適量 |
簡易版老壇酸菜魚的做法
澱粉醃製過的黑魚片。
配菜的量這麼多就可以了。
鍋中放少量水燒開,水開後,蔬菜倒入焯水一分鐘撈出備用。
鍋中倒少量食用油,放入酸菜包翻炒。
翻炒片刻,倒入高湯再加300ml水燒開。
加入醃製好的生魚片,煮熟關火。
焯好的蔬菜放入碗底,倒入剛做好的魚片湯,表面放上幹辣椒段和花椒,另起鍋燒熱約20克油(可以加藤椒油和花椒油),油熱倒在辣椒上,“呲”的一聲,大功告成了。