🍉叮咚!年夜飯做了這道香菇滑雞~大吉大利!沒有加一滴水,湯汁就是調味汁+雞肉滲出的肉汁,真的很鮮美~滑嫩又多汁,做起來也很簡單就是醃製+醃,不用擔心翻車的。
用料
雞腿 | 500g |
香菇 | 幾朵 |
紅棗枸杞 | 幾粒 |
不加水無油煙的香菇滑雞!鮮嫩多汁~的做法
🉐️準備食材:
雞腿500g,薑絲、葱蒜、蒜末適量。
紅棗、枸杞、香菇適量。🧂調味汁:
料酒2勺+老抽半勺+生抽2勺+耗油1勺+美味棧雞汁1勺+澱粉1勺+鹽適量(一丟丟)+糖半勺+白胡椒粉適量 。還需加芝麻油1勺。㊙️香菇滑雞做法:
🐔香菇切片,紅棗去核切小塊。雞腿剁小塊,沖洗多次後,泡出血水。🐔雞腿瀝乾水分後,加葱薑蒜,香菇片,加料酒、生抽、耗油。
🐔加雞汁1勺提鮮。
🐔再加白糖、鹽、澱粉抓勻,倒入芝麻油再次抓勻。
🐔倒入盤中🐔撒上紅棗、枸杞
🐔放入蒸烤箱/蒸鍋蒸20分鐘。
🐔蒸好後撒上葱花點綴就做好了。
小貼士
⚠️做香菇滑雞需要注意:
1⃣️為了保證雞肉鮮嫩多汁,所以沒有焯水,那麼雞塊一定要處理乾淨,要多洗沖洗+泡出血水
2⃣️倒入盤中的時候要鋪開,否則重疊在一起的地方可能蒸不熟。