鹹蛋五花肉紅豆粽子

預計這次做30箇中號的粽子
大的吃不完 小的不夠吃 自己做的話就可以完全掌握啦

用料  

鹹蛋五花肉紅豆粽子的做法  

1. 五花肉買肥一點的比較好吃 ，而且完全蒸熟也吃不出肥肉，肥肉裏面的油分都分解了，給糯米吸收了
   我做的粽子不大 ，我就切了一指寬的大小，把生抽老抽姜蒜十三香下了醃製，放在玻璃碗，加保鮮膜，放入冰箱醃製一夜

2. 把糯米 紅豆分開泡水一整夜
   第二天瀝乾水分，糯米加一點老抽，加一點點鹽，不介意的可以加一點點食用鹼，一點點就夠了，混合之後顏色變的微黃，再把泡發好的紅豆加進來 ，混合均勻，待用

3. 蛋黃是自己醃製了，也可以去市場買現成的，我準備了15顆，一個粽子半顆，如果喜歡吃蛋黃的話，可以放一整顆噢，

4. 提前一夜把粽子 粽繩給泡發了，刷洗乾淨待用，此步無圖 hhhh

5. 今天get到新的包法 趕緊上載 😄
   也是兩片兩邊收好之後 上面多出的葉子向前疊起來
   

6. 捲成漏斗形狀 ，加入三分之一的糯米紅豆，再加入蛋黃五花肉，再加糯米，滿八九分就好了，左右葉子往裏收

7. 兩邊收好之後 上面多出的葉子向前疊起來
   

8. 側面

9. 繩子在中間收緊 多出的葉子剪掉

10. 好了  總的做下來有32個
    接下來是煮熟，放入高壓鍋，水放跟粽子一樣平，自己總結了幾次，想要快點的話，大火開了之後，還繼續大火壓40分鐘，
    
    如果要慢點的話，大火來了之後，轉中火一個半小時，
    
    中間不確定裏面的好了沒有的同學，大火30分鐘後可以開蓋看看，中火一個小時後的開蓋看看，前提下要等高壓鍋的氣壓沒有了之後再開蓋，注意安全，
    
    水還沒收好，就繼續，我用的是電磁爐煮的，大火2000，中火是1000，這步同學們自己拿捏😁😁
    
    還有，別收的水分完全乾，這樣的糯米會硬了一點，水分收剩下鍋底一公分兩公分的水就可以了，這樣裏面的糯米很軟糯粘 特別棒
    
    

11. 完成 半夜十一點，自己一口氣吃了兩個 hhhh
    
    

小貼士

胃不好的同學早晨別當早餐吃噢 不好消化
還有，近幾天要吃的就放在冷藏，吃的時候加熱，一半可以放進冷凍裏面