快速炒菜1分鐘不到就出鍋
用料
任意青菜 | 一把 |
蒜 | 2瓣切碎 |
鹽 | 一點點 |
雞精 | 一點點 |
糖 | 一點點 |
青菜可以是任意青菜,我是昨天吃火鍋剩下的茼蒿和油麥菜,手撕成段,蒜拍來切碎。。也可以炒油菜,小白菜,芹菜等等一切小綠葉菜
熱鍋燒乾水分,倒少量油,鍋冒煙的時候,放少量的花椒(也可以不放)
快速倒入菜,蒜,放一點點的鹽,雞精,糖,大火快炒
青菜失水,照個相的瞬間就熟了
一定要大火快炒,迅速成盤,撒一點芝麻,好看好吃(๑´ڡ`๑)
小貼士
花椒可以在一開始嗆鍋後就濾出去,我因為照相手慢了就沒撈
剛冒煙就是下菜的最好時機,煙如果太久建議關火冷靜下