木耳腐竹炒黃瓜

為什麼要吵架呢

難道我們就不能心平氣和的坐下

來砍對方几刀嗎？

用料  

木耳腐竹炒黃瓜的做法  

1. 木耳腐竹我都用的乾的，需要泡發，腐竹建議前一天晚上就開始泡！木耳一個小時就能都泡發好。全部要用涼水泡發，不要途省事兒用熱水，那樣泡出來的木耳會發軟。

2. 泡發好的木耳，可以再切小一點（很明顯，我貌似泡多了）

3. 黃瓜颳去表面小刺，斜着切成段，如圖所示

4. 切口向上，再切成片

5. 切好的黃瓜片，就是這樣的菱形啦

6. 鍋裏倒少許油，油熱後下木耳和腐竹翻炒片刻倒入一勺醬油一勺糖繼續翻炒均勻

7. 加入黃瓜片，炒至黃瓜片變軟，加入少許鹽調味，木耳會劈劈啪啪響屬於正常，説明炒好了。最後，加入少量水澱粉勾芡即可。

8. 許多人不太明白為什麼在炒菜中加入水澱粉。事實上，這樣做的目的是為了更好地混合配料和調味料，讓味道更好。

小貼士

1，因為木耳本身不吸水，所以炒的過程中，如果鍋比較幹，要加適量的水，避免糊鍋喲

2，腐竹含有豐富的蛋白質和營養素，具有降低血液中膽固醇含量，防止高脂血症，動脈硬化之功效，口感獨特，豆香濃郁。用腐竹同木耳，黃瓜，還可加上肉，配輔料同炒，營養豐富，味道鮮美。