【原創】蒜蓉蠔油烏塌菜

烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地鬆、黑菜等，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種，以墨綠色葉片供食，原產中國，主要分佈在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。每l00克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為“維他命”菜而倍受人們青睞。

用料  

【原創】蒜蓉蠔油烏塌菜的做法  

1. 鍋里加油燒熱，倒入切好的蒜蓉

2. 炒制蒜蓉出香味，加入蠔油炒勻

3. 烏塌菜已經洗淨摘好

4. 下鍋翻炒

5. 加入鹽味精調味

6. 翻炒均勻

7. 起鍋裝盤！

小貼士

烏塌菜跟油菜差不多的口感，不過比油菜更有嚼頭，很容易熟！