鹽水毛豆

自己喜歡吃鹽水毛豆。
燒烤必備，感覺配幾個串可以去開燒烤店了。

用料  

鹽水毛豆的做法  

1. 毛豆預處理：
   首先將毛豆洗淨，多在水中沖洗幾遍。
   然後用剪刀或者菜刀把毛豆的角剪掉或者切除，便於入味。

2. 配料準備：
   姜去皮沖洗，菜刀切成片，備用。
   八角沖洗，備用。
   紅幹辣椒沖洗，備用。
   桂皮沖洗，備用。
   花椒，備用。
   香葉，備用。

3. 鍋中盛有適量冷水，加入所有配料，大火煮開。

4. 水開後，用筷子進行攪拌，再煮3分鐘。

5. 加入準備好的毛豆到鍋中。
   中火煮5分鐘。

6. 5分鐘時間到後，加入食鹽。加入食鹽的量比做同等量的湯多1.5倍左右。
   加入食鹽後，再煮5分鐘，注意用筷子進行攪拌。
   到時間後，關火，建議蓋上鍋蓋自然冷卻。也可打開鍋蓋進行冷卻。

7. 漏勺出鍋，盡情享用鹽水毛豆吧！

小貼士

1，毛豆洗淨。
2，配料可根據個人喜好增加或者減少一兩種。配料加入的量也可自己把握，如喜歡吃辣，可多放一些辣椒。
3，毛豆隨鍋冷卻，增加與湯汁的共存時間，有利於入味。