用料
花生 | 250克 |
毛豆 | 250克 |
花椒 | 3g |
幹辣椒 | 5g |
八角 | 1顆 |
鹽 | 4-5勺 |
把花生洗乾淨,最好用用刷子刷刷。
把每個花生🥜捏個小口,更容易入味,如果嫌麻煩此步驟可省略。
把毛豆也洗乾淨,之所以分開洗是因為要分開煮,因為花生不好熟。
3g花椒 5g幹辣椒 1顆大料,放鍋裏小火烘一烘,激發香料的香味。(懶癌也可省略)
鍋中燒水,放入香料,我這個水量加了4勺鹽,先少加,後面可以嚐了鹹淡再加。
水開下花生,煮10min
再加毛豆,繼續煮10-15min。
煮好關火,嚐嚐鹹淡,覺得淡再加點鹽,然後就這麼泡着,泡1個小時。
撈出來就可以吃啦,個人覺得冷藏過後風味更佳!