鹽水煮毛豆

參考美食家王剛做法。

用料  

鹽水煮毛豆的做法  

1. 放水搓洗毛豆兩遍洗掉泥沙等，放入幾勺食鹽再抓洗一遍，用水衝乾淨備用。

2. 把鍋燒熱，放入鹽，八角，花椒，香葉，桂皮，乾紅辣椒（多少隨意，也可不放）等炒香，大約一分鐘就行，倒入適量水，大火燒開，放入洗好的毛豆，再放鹼面（避免毛豆變色），然後開中小火，煮10-15分鐘盛出即可。