(每週早餐)西葫蘆蛋餅+芹菜拌香乾+綠豆粥

用料  

(每週早餐)西葫蘆蛋餅+芹菜拌香乾+綠豆粥的做法  

1. 頭天：（綠豆和大米頭天晚上洗淨，倒入電飯煲，加入3碗清水，蓋上鍋蓋，接通電源，選擇“煮粥”選項後，按下“定時”鍵，在按下電飯鍋“預約”鍵後，設定好開始煮粥的時間，這個時間最好是第二天早餐開飯的前一小時。）
   
   第二天：
   1.芹菜切掉根頭，切段，鍋燒開水放入鹽放入芹菜沸水中燙綠撈出，過涼，備用
   2.豆乾放入沸水中過一下撈出切成小塊
   3.將芹菜和豆乾塊放入大碗中加入葱段，薑末，鹽，味精，香油，均勻攪拌即可

2. 材料：西葫蘆一個，雞蛋一個，麪粉200克，鹽3克，香油5ml
   1.西葫蘆用擦絲板擦成細絲，放入大碗內，調入鹽攪拌後，放置五分鐘。
   2.打入一個雞蛋攪散，在道入香油，分幾次調入麪粉攪拌，直到麪糊與西葫蘆絲均勻的混合在一起，用勺子盛起呈粘稠狀，但還可以緩慢流動（可以稍微加點水，使麪糊更稀些）
   3.平底鍋中倒入少許油，加熱至七成熱時，調成中火，倒入麪糊，雙面烙成金黃色即可。

小貼士

圖片中的餃子是頭天吃剩的放入冰箱冷藏中，第二天早晨拿出來煎鍋煎一下即可。本菜譜，用時大概15分鐘。第一步首先西葫蘆擦成絲，至於大碗內，加入鹽，備用，第二部鍋內加水上火燒開，準備燙芹菜豆乾。 把燙好的芹菜豆乾分別裝盤，拌好上桌。盛出綠豆粥，加入冰糖，攪拌上桌。鍋內放油置火上在等待熱鍋的過程中攪拌，西葫蘆，麪粉糊，攤糊餅的過程中可以順便收拾一下櫥櫃桌面。並把筷子，勺子等擺上桌攤好蛋餅直接上桌。