萬能醬（下飯，拌麪，拌涼菜……）

突然奇想，想做做這個醬。

用料  

萬能醬（下飯，拌麪，拌涼菜……）的做法  

1. 蒜切末，洋葱青紅椒也切末。
   花生米不用砸太碎。（我用口袋裝起來，擀麪杖敲碎的）

2. 熱鍋冷油，下葱段薑片，我還放了香菜根。等金黃了就可以撿出來扔掉。

3. 下蒜末，青紅椒洋葱末全放。中小火，不停攪拌。感覺水分收得差不多了，就轉小火調味。放入適量耗油，生抽，糖醋，十三香。自己嘗一下鹹淡。味精雞精放不放看個人喜好。

4. 最後加入花生碎就可以起鍋啦。
   拌飯，拌麪，拌涼菜……不加花生碎的可以直接蒸菜。

5. 真的太香了，喜歡吃辣的可以多加青條椒和小米辣。洋葱可加可不加，隨個人喜好。加入豬肉末或者牛肉末就是升級版肉醬。還可以加豆豉，就是升級版自制老乾媽。我下次一定試試。

小貼士

我做菜的宗旨就是，不死搬硬套，隨自己喜好。