超級好吃的醋泡鳳爪-下飯追劇神器

超級愛吃醋泡鳳爪，平時幾乎每週到會買來吃，疫情期間實在憋不住，只能綜合各個方子研究適合自己的口味，終於get到了我覺得超級好吃的方子，分享給同是吃貨的你
這個方子比較適合帶骨啃，我也試過去骨後泡，口味容易偏重口哦

用料  

超級好吃的醋泡鳳爪-下飯追劇神器的做法  

1. 蒜瓣10個去皮不要拍碎，1/4-1/3個洋葱切小片，小米椒根據能吃辣的程度5-10個，不能吃一點辣就不要放，一般辣5個差不多，香菜一小簇切碎，不吃香菜可以不放，1個檸檬用鹽搓洗乾淨切薄片，記得去籽不然會苦，有百香果可以加兩個，會有果香味同時增加酸度，不喜歡可以不放，以上切好待用

2. 生抽，蠔油，鹽，陳醋，白砂糖按照以上量加入，上面的量適合泡一斤左右的帶骨雞爪，如果去骨能泡一公斤左右，建議用白砂糖不要用冰糖，白砂糖易化，冰糖比較不易溶化，所有調料加入，拌勻，喜歡比較酸的可以再加點醋，調好泡了以後可以放冰箱冷藏

3. 冷過冷水加入雞爪，有八角的可以加入兩個八角，水要沒過雞抓

4. 煮開後繼續煮10分鐘左右

5. 煮好的雞抓放入提前涼好的冷開水內，這樣雞爪比較有嚼勁，不然感覺雞爪容易軟趴趴的

6. 雞爪放量後取出晾乾，然後用剪刀剪去雞爪尖，然後用剪刀剪開，如果喜歡去骨的可以去骨

7. 最後就是把雞爪加入泡料裏，放冰箱，4-6小時後可食用

小貼士

如果去骨冷藏4-6小時應該就可以吃了，時間太久口味會很重，帶骨建議泡到第二天再吃，吃不完繼續泡到第二天味道更加好，吃完看看泡料的情況，不是很黏糊的話可以繼續泡一次