東北涼拌菜（素什錦）

東北餃子館，常有涼拌菜。
在家像學做起來，搭配啤酒，素菜爽口，最佳的看電影、看球佐食。

用料  

東北涼拌菜（素什錦）的做法  

1. 拌的時候，這香味就像東北館子裏面做的，太香了！
   跟我一起來吧。

2. 黑木耳泡好後，放在沸水當中煮5分鐘。
   煮的時間不能夠短，因為黑木耳是菌類，要煮熟。

3. 煮好的黑木耳一天之內必須吃完，不要隔夜，隔夜的黑木耳對健康不利。

4. 腐竹泡好，切成段。

5. 在開水當中煮，一分鐘撈起。

6. 花生米，冷鍋 冷油 少油 小火慢炒。這樣炒出來的花生米才會香。大家可以在我的空間，看我曾經寫的“花生米”帖子。
   
   

7. 一條青龍（黃瓜的愛稱叫青龍😛），切去兩頭，拍扁。

8. 燙好的黑木耳，腐竹，黃瓜，盛到一個大碗當中，放入6瓣蒜頭切碎的蒜泥。

9. 小米辣，切。

10. 再加入炒好的花生米。

11. 喜歡香菜的可以加入香菜。
    香菜，也叫芫荽。

12. 加入油辣子（任何牌子的油辣子都可以，我用的是老乾媽的“油辣子”）
    加入兩勺醋，一勺醬油。鹽、糖、香油。

13. 拌勻。

14. 盛盤。
    非常好吃😋

15. 很像樣的東北館子涼拌菜。
    
    熱量不高，素菜爽口，非常健康。
    配上啤酒🍺加份小龍蝦，
    看電影看球的最佳佐食。