夏日涼菜之雞胗拌黃瓜

用料  

夏日涼菜之雞胗拌黃瓜的做法  

1. 雞胗洗淨冷水入鍋，加蒜3瓣，生薑2片，葱結1個，八角2個，香葉2片，桂皮1塊，料酒2勺，鹽、糖適量，大火煮沸轉中火，煮10分鐘。

2. 黃瓜去皮，用刀背拍碎切小塊，加一小勺鹽醃製備用。

3. 香菜切碎，兩瓣蒜切末，煮好的雞胗改刀備用。

4. 將處理好的香菜、蒜末、雞胗倒入醃製的黃瓜中，加芝麻油1勺、香醋1勺、味極鮮醬油2勺、鹽糖適量，充分拌勻，放冰箱冷藏30-60分鐘。

5. 冷藏過後，取出裝盤即可。

小貼士

黃瓜醃製過程中會出水，醃製完要把水倒掉。