懶人版中筋麪粉做小餐包

疫情封控在家，用光了高筋麪粉，嘗試用中筋麪粉做的小餐包記錄一下。

用料  

懶人版中筋麪粉做小餐包的做法  

1. 和麪全程使用麪包機，省力。按照次序放入牛奶、雞蛋、白砂糖、麪粉、酵母粉，開始和麪。三個和麪程序30分鐘左右。將葡萄乾和香橙皮丁放入果料盒裏。使用發麪功能。在攪拌1以後暫停放入黃油繼續攪拌。發麪結束後，取出在案板上稍揉，排出空氣。揉成長條，分成六份。揉圓邊揉邊用保鮮膜覆蓋。

2. 在烤箱裏進行發酵。用的是低温發酵功能30度40分鐘左右。沒有發酵功能的室温發酵1-2小時左右。麪包發酵到1.5倍大即可。

3. 等待時準備蜂蜜水。發酵結束後塗刷麪糰表面，可以放點芝麻或白砂糖。烤箱上火170度，下火150度烤20分鐘左右。注意表面的顏色。如果過深，則在烤到15分鐘左右時，暫停蓋上錫箔紙，繼續烤。

4. 香橙皮丁是吃香橙時削下來的，吃起來有香橙的味道。感覺也不錯。

小貼士

沒有黃油，用等量玉米油也可以。我烤箱發酵沒放温水，下次再做時試一下，看看麪包會不會柔軟些。喜歡甜的再增加一些糖也可以。